Glosario Técnico Multimedia

Definición

Parte de la carne del vacuno también conocida como \"tapa\". Plana se usa más entre los carniceros. Concretamente, es la pieza más grande de la bola o maza trasera, en cuya cara interna está situada, entre el redondo y la babilla.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.